◆僕たち茹でられてま～す 【夏みかんマーマレード】

アクの強い人間が少ない今日この頃だが・・
旨いマーマレードを作るには、アクを抜く事からはじめろ！！

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先週、みかん農家様より、出荷に至らなかったという夏みかんを大量に頂き・・
頑張って食べたりお裾分けしたのですが、まだまだ大量にあり・・
「そうだ！　マーマレードつくってみよう！」と思いついたんだね。
初挑戦～。職場の、兼業主婦歴うん十年の方に、教えを請いました。

苦みを取るために「厚皮は茹でろ！！」　との事です。
そして・・




僕たち、水にさらされてま～す！
そう、水にさらすのだ。
そして、もう一度茹でる！そして、再度、水にさらし・・
薄～い、千切りにして、さらにさらす！！（８時間以上）


実の方は、ひとふさひとふさ、バラバラにして、種を取り、２つから３つにザクザク切って、ビニールに保管しておきます（薄皮付きでOKよ）♪

さ、８時間以上、ヒマなので、明日香村へ蛍狩りへ出かけます。


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一晩明けて、日曜の朝から再COOKING！
皮の千切り、実、砂糖、お水で、炊く事・・・２時間～３時間。

自然にさまして、熱湯消毒した保存ビンに詰め詰めしましょう♪（３リットル分もできました（＾＾；）
そして、愛しいあの人へお裾分け♪

初挑戦にしては、旨いよ～！極旨よ～。


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う～ん、マーマレードづくりって・・・・大変～！！

■夏みかんマーマレードのレシピ■
　→ココのサイトを見てくれ！

　私の作り方はこのレシピを参考にしたのですが、
　　・厚皮の下ゆでを２回やった
　　・仕上げにレモン汁を加えた
　という点が、Myこだわりです。
　量は半分で作りました。

冷蔵で３ヶ月、冷凍で１年持つとのこと。
大量にできたので、私もジップロックで冷凍しております・・。